Eine gesunde Version der berühmten sowjetischen Süßigkeit „Belotschka“ (REZEPT)

Das in Russland als Belotschka (dt.: Kleines Eichhörnchen) bekannte Konfekt erfreut sich noch heute großer Beliebtheit. Auf seiner Verpackung ist ein Eichhörnchen mit einer Nuss in seinen Pfoten zu sehen.

Der Erfinder dieses berühmten Konfekts war Grigorij Borman, ein Konditor aus der Zarenzeit. Die erste massenproduzierte Belotschka-Süßigkeit erschien in den frühen 1940er Jahren und wurde von der Krupskaja Süßwarenfabrik in Leningrad hergestellt.

Meine Version dieser Süßigkeit unterscheidet sich ein wenig vom klassischen Rezept. Sie  enthält weder Zucker noch Zusatzstoffe und lässt sich schnell zubereiten. Sie besteht aus nur wenigen Zutaten, darunter Haferflocken, Haselnüssen, Buchweizen und Rosinen. Dieses Rezept für Belotschka ist sogar für Veganer geeignet.

Zum Schluss überziehe ich mein Konfekt mit dunkler Schokolade. Aber für eine gesündere Version können Sie einfach Kakaopulver darüber streuen.

Zutaten (für 22 Stücke):

• Haferflocken – 1 Tasse oder 250 g
• Haselnüsse – 2/3 Tasse oder 175 g
• Dunkle Rosinen - 2/3 Tasse oder 175 g
• Kokosnussöl – 1-2 Esslöffel
• Buchweizen (nicht geröstet) – 1-2 Esslöffel 
• Honig oder Ahornsirup (optional) – 1 Teelöffel
• Schokolade – 100 g (optional)

Zubereitung:

Mahlen Sie die Haferflocken, bis sie die Konsistenz von Mehl haben.

Weichen Sie die Rosinen 20 Minuten lang in warmem Wasser ein; dann gießen Sie das Wasser ab.

Mischen und mahlen Sie das Haferflockenmehl und die Nüsse.

Fügen Sie die Rosinen hinzu und mahlen Sie alles erneut.

Geben Sie Öl, Honig oder Sirup hinzu und kneten Sie alles mit der Hand, bis eine dicke und geschmeidige Masse entsteht.

Fügen Sie den Buchweizen hinzu. Wenn Sie keinen haben, ist das kein Problem – dieses Konfekt ist auch ohne Buchweizen köstlich.

Nun formen Sie das Konfekt und legen Sie es in den Kühlschrank.

Schmelzen Sie die Schokolade und überziehen damit das Konfekt.

Zum Schluss lagern Sie das Konfekt im Kühlschrank, bis die Schokolade vollständig erstarrt ist. Das Konfekt ist nun fertig! Viel Spaß beim Kaffeekränzchen!

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