Bunte Bliny: Bringen Sie zur Masleniza Farbe auf den Teller (REZEPT)

Wissen Sie, wie man Bliny ohne künstliche Farbstoffe färbt? Ich nehme dazu Spinat, Kürbis und Rote Beete. Genau genommen kann nur Rote Beete als typisch russisches Gemüse bezeichnet werden. Früher war diese Art der Zubereitung auch recht ungewöhnlich. 

Warum Gemüse? Es liefert tolle Farbergebnisse. Zudem ist es gesund, besonders gegen Ende des Winters, wenn wir wieder Vitamine und Mineralien brauchen. 

Spinat-Bliny sind mein Favorit. Spinat ist eine wichtige Quelle für Mineralien. Wenn Sie also etwas für ihre Zellen tun und den Stoffwechsel regulieren möchten, sind Spinat-Bliny die richtige Wahl!

Rote Beete unterstützt den Verdauungsapparat und hilft dem Körper dank vieler Mineralien, Giftstoffe und Cholesterin loszuwerden. Nachdem ich mit Rote Beete in Bliny experimentiert hatte, fand ich heraus, dass gedämpfte Rote Beete nicht nur mehr Vitamine konserviert, sondern auch einen intensiveren Farbton ergibt. Gekochte Rote Beete färbt etwas schwächer. 

Kürbis vermittelt ein warmes und sonniges Gefühl und ist ein starkes Antioxidans. Kürbis enthält viel Carotin, das Ihren Körper mit Vitamin A versorgt, was gut für die Sehkraft ist. 

Alle drei Arten von Bliny können mit Crème Fraîche, Sauerrahm oder Joghurt serviert werden. Aber lassen Sie mich Ihnen meine Lieblings-Toppings verraten. Spinat-Bliny passen gut zusammen mit Frischkäse und geräuchertem Lachs oder Kaviar. Rote Beete-Bliny harmonieren großartig mit Schinken oder Blauschimmelkäse und frischem Salat. Gelbe Kürbis-Bliny eignen sich perfekt für süße Variationen: Honig, Marmelade, Beeren. Probieren wir es aus!

Zutaten:

Julia Mulino

• 500 ml Kefir;
• 250 g Mehl;
• 200 ml Milch;
• 2 Eier;
• 2 EL Zucker;
• ½ TL Salz;
• 1 TL Backpulver;
• 2 EL Pflanzenöl;
• 60 g Kürbis;
• 60 g Rote Beete;
• 50 g Spinat.

Zubereitung: 

1. Rote Beete und Kürbis waschen, schälen und vierteln.

Julia Mulino

2. Das Gemüse dampfgaren. Spinat, zehn Minuten, den Kürbis ca. 15-20 Minuten. 

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3. Die Rote Beete weitere zehn Minuten dämpfen (also insgesamt 30 Minuten). Die Zeit hängt von der Größe der Stücke ab. Sie sollten weich sein, aber ihre Form behalten.

Julia Mulino

4. Erwärmen Sie Kefir und verrühren Sie ihn mit den Eiern, Zucker, Salz und Backpulver mit einem Handmixer.

Julia Mulino

5. Mehl hinzufügen – gründlich unterrühren. 

Julia Mulino

6. Milch erhitzen. Sie sollte fast kochen. Geben Sie die Milch unter Rühren zum Teig. Öl hinzufügen.

Julia Mulino

7. Gießen Sie 250 ml des Teigs in ein hohes Glas und fügen Sie frischen Spinat hinzu. Alles pürieren, bis eine glatte und homogene Masse entstanden ist. Die Menge reicht für 3 Bliny.

Julia Mulino

8. Backen Sie die Bliny in einer Pfanne mit heißem Öl. Vorsichtig wenden, denn die Gemüse-Blini sind nicht ganz so fest wie klassische.

Julia Mulino

9. Wiederholen Sie die vorherigen Schritte mit Rote Beete und Kürbis. Es bleibt noch etwas Teig für klassische Bliny übrig. 

Julia Mulino

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10. Servieren Sie die Bliny heiß mit Joghurt und Ihren Lieblings-Toppings. Genießen Sie!

Prijatnogo appetita!

Julia Mulino

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