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Magst du Borschtsch? Dies ist eine Variation der berühmten Rote-Bete-Suppe, nur kalt (ein anderer Name ist „Cholodnik“, abgeleitet vom Wort „kalt“). Die Zubereitung ist ganz einfach: Die gehackten Zutaten werden mit Kefir oder Wasser gefüllt. In der klassischen Version sollte Swekolnik vegetarisch sein, aber Sie können auch Brühwürste oder gekochtes Fleisch hinzufügen.
3-4 kleine gekochte Rüben, 1,5 Liter Kefir, 2 Gurken, 3-4 hartgekochte Eier, 250g Wurst, Frühlingszwiebeln und Petersilie nach Geschmack.
Lassen Sie zum Schluss 1-2 Eier übrig, um das Gericht zu garnieren. Alle anderen Zutaten hacken und in eine Pfanne geben. Mit Kefir oder Wasser übergießen und mit Salz abschmecken. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen und mit Gemüse und Sauerrahm servieren.
Eines der seltsamsten Gerichte der russischen Küche ist Okroschka – im Wesentlichen ein Salat mit Kwas oder Kefir. Es ist jedoch sehr lecker! In Russland ist es eine der beliebtesten Sommersuppen, die normalerweise in den meisten Kantinen und Cafés auf der Speisekarte stehen. Probieren Sie das Gericht aus und bereiten Sie die Suppe selbst zu!
Kefir oder Kwas - bis zu 1 Liter (je nach Wunsch), 2-3 Salzkartoffeln, 2 Gurken, 2 Radieschen, 2 gekochte Eier, 150-200g gekochtes Rindfleisch und Kräuter nach Geschmack.
Alles hacken und in eine Pfanne geben. Kefir oder Kwas hinzufügen und mit Kräutern servieren.
Dies ist eine alte kalte Suppe aus Rübenspitzen in saurem Kwas mit Brennnesseln, Spinat, Frühlingszwiebeln und anderen Gartenkräutern. Traditionell wird sie mit Eiswürfeln und Lachs serviert, aber auch ohne schmeckt sie gut.
4 gekochte Eier, 4 gekochte Rüben, 2 Gurken, 200g Frühlingszwiebeln, 200g Rote Bete, 200g Radieschen, 70g Spinat (oder Salat), 4 Tassen Brotkwas.
Die Zutaten gut hacken. Der Spinat sollte sehr fein gehackt werden. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie Kwas hinzu. Mit Sauerrahm und Räucherfischscheiben servieren.
Auch diese Suppe basiert auf Kwas! Murtsowka ist das einfachste kalte Gericht aus Kräutern, Eiern und Roggenbrotstücken mit Kwas oder Wasser. Klingt seltsam, bis Sie es versuchen.
Frühlingszwiebeln, unraffiniertes Sonnenblumenöl, Roggenbrot, Salz, Pfeffer, Wasser oder Kwas.
Die Zwiebel sehr fein hacken, etwas Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann sehr kaltes Wasser oder Kwas hinzufügen.
Eine Suppe zum Nachtisch? Warum nicht! Wenn Sie Erdbeeren mögen, probieren Sie dieses leckere Rezept von sowjetischen Köchen.
Eine Tasse Erdbeeren, ¼ Tasse 20%ige Fettcreme (oder Joghurt), ¼ Tasse Orangensaft, ¼ Tasse Wasser, Minzblätter zum Garnieren.
Beeren, Saft, Wasser und Zucker in einem Mixer mischen. Mit Sahne, Minze oder sogar etwas Eis garnieren!
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