Würstchen im Schlafrock: Rezept für hausgemachte Hotdogs auf russische Art

Der Snack „Würstchen im Schlafrock“ besteht aus einem in Hefe- oder Blätterteig eingewickelten Würstchen. Es wird im Ofen gebacken. 

Dieses Gericht wurde in der Ära Chruschtschow populär. Es gehört zu den Mitbringseln des Sowjetführers von seiner USA-Reise. Neben einer neuen Leidenschaft für Mais, innovativen Ideen für die Massenproduktion und Selbstbedienungsgeschäfte und neuen Technologien für die Fleischindustrie, brachte er auch Fast-Food mit. Fleischwaren sollten für das sowjetische Volk günstiger werden. 

Zuvor war Fleisch ein seltener Bestandteil der sowjetischen Küche. In der ersten Auflage von „Buch der schmackhaften und gesunden Nahrung“ von 1939 gab es auch nur zwei Fleischgericht-Rezepte: Bratwurst mit Kartoffelpüree und Dosenwurst. 

Die Generationen meiner Großeltern und die meiner Eltern kochten diese auch in den 1970er Jahren recht häufig, obwohl Wurst noch immer ein teures Produkt war. 

Ab den 1990er Jahren waren Hotdogs durch die Privatisierung und die Entstehung kleiner Imbisse weitverbreitet. Heutzutage gibt es Hotdogs an jeder Ecke. 

Zu Hause bereite ich für meine Kinder eine besondere und wie ich glaube auch gesündere Variante zu. 

Probieren Sie das Rezept doch auch einmal!

Zutaten: 

Julia Mulino

• 135 ml Milch;
• 15 g Frischhefe oder 5 g Trockenhefe; 
• 2 EL Zucker;
• 265 g Mehl;
• 1 TL Salz;
• 1 Ei;
• 60 g Butter;
• 10 große oder 20 kleine Würstchen;
• ein Eigelb und 2 EL Milch für die Glasur.

Zubereitung:

1. Hefe und Zucker zu lauwarmer Milch geben und unter Rühren auflösen. 

Julia Mulino

2. Mehl und Salz in die Milchmischung sieben.

Julia Mulino

3. Ein Ei hinzufügen. 

Julia Mulino

4. Zerlassene und abgekühlte Butter hinzufügen.

Julia Mulino

5. Den Teig 15 Minuten lang mit dem Mixer kneten, bis er geschmeidig ist. Mit der Hand dauert es etwas länger. 

Julia Mulino

6. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchenhandtuch abdecken und etwa 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen.

Julia Mulino

7. Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

Julia Mulino

8. Schneiden Sie den Teig in mehrere, gleich große Streifen. 

Julia Mulino

9. Wenn Ihre Würstchen zu lang sind, halbieren Sie sie.

Julia Mulino

10. Die Teigstreifen um die Würstchen wickeln. 

Julia Mulino

11. Abgedeckt mit einem Küchenhandtuch nochmal 30 Minuten gehen lassen. Backofen in der Zwischenzeit auf 200 °C vorheizen. 

Julia Mulino

12. Mischen Sie ein Eigelb mit Milch, um die Glasur vorzubereiten. 

Julia Mulino

13. Verteilen Sie die Glasur mit einem Pinsel auf dem Teig. 

Julia Mulino

14. Temperatur des Backofens auf 180 °C reduzieren. Sie können am Anfang oder nach etwa fünf Minuten Backzeit ein wenig Wasser auf den Boden des Backofens sprühen. Durch den Dampf wird der Teig knuspriger. Backzeit: 30 Minuten (bis der Teig goldbraun ist). 

Julia Mulino

Abkühlen lassen und genießen! Prijatnogo appetita!

Julia Mulino

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